*Pâtes aux légumes de Machka*

4 tomates moyennes coupées en dés

1 bouquet d'oignons verts hachés,

1 c. à thé de sucre blanc granulé

1 c. à thé de feuilles de basilic,

1/2 c. à thé de poivre de cayenne

1 c. à table d'huile d'olive, 1 c. à thé d'ail

1/2 tasse de jus de pommes ou de vin blanc

Dans l'huile d'olive, faire revenir 1/2 portion des oignons et l'ail à feu moyen.

Ajouter les tomates, les épices, le sucre, le basilic et le jus de pommes ou vin blanc. Laisser mijoter pour laisser évaporer presque tout le liquide. Faire bouillir les pâtes de son choix (macaroni, spaghetti, fettucine, etc.)Servir le mélange sur les pâtes.

NB : Pour ceux et celles qui n'ont pas éliminé le poisson et les fruits demer de leur alimentation, ils peuvent ajouter des crevettes ou despétoncles à la recette.

Recette transmise directement par Machka