*Légumes sautés à l'orientale*

1 cuil. à s. de farine de maïs, 1 cuil. à s. de xérès,

1/4 t. de bouillon de légume, 1/2 cuil. à s. d'huile de sésame,

1 cuil. à s. de nuoc mam, 1 cuil. à s. d'huile de tournesol,

1 carotte coupée en lanières,3 échalotes coupées en diagonale,

1 tasse de haricots verts coupés en diagonale,

6 asperges fraîches, 1 tasse de pois mange-tout

1 cuil. à s. de gingembre râpé,

1 tasse de germes de soja

Mélanger la farine de maïs, le xérès, le bouillon, l'huile de sésame et la sauce de poisson. Réserver.

Préchauffer le wok et verser l'huile de tournesol. Lorsqu'elle devient chaude, ajouter la carotte, les échalotes, les haricots, les asperges, les pois mange-tout et le gingembre; sauter à vif durant 2 minutes. Ajouter les germes de soja et sauter 1 minute.

Mettre le mélange de farine de maïs au centre du wok et disposer les légumes autour; amener à ébullition en remuant.

Mélanger aux légumes et servir.